Microbiologia de carnes e derivados
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Quem busca por microbiologia de carnes e derivados, acha a Lapoa. Atuando com microbiologia e análise de alimentos laboratorio, visando sempre a qualidade final para fidelização do cliente.
Ainda focando na qualidade em microbiologia de carnes e derivados, sempre deve-se buscar uma empresa que tenha produtos e serviços com extrema qualidade e eficiência, detalhes que passam despercebidos e podem gerar prejuízos futuros para os clientes.
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LAPOA, REFERÊNCIA PARA MICROBIOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS
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Aqui na Lapoa você tem o que há de melhor no mercado de microbiologia de carnes e derivados. Com foco na experiência de seus clientes, oferece itens variados como microbiologia e análise de alimentos laboratorio.
Tudo isso por ser referência no segmento e competente, características possíveis pela empresa ter equipamentos de última geração e prédio próprio com 686 m2 de área coberta, ainda mais, unido a um time com profissionais certificados e analistas e auxiliares de laboratório treinados por um corpo técnico, garante a melhor experiência para seus clientes.
CARNE E DERIVADOS
A análise microbiológica de carnes e seus derivados tem como principal objetivo atender os padrões sanitários afim de detectar/ quantificar microrganismos infecciosos que possam estar presentes no alimento, podendo ser maléficos às pessoas que consumirem a carne contaminada. A análise deve ser realizada em toda a cadeia de produção: desde as matérias-primas até os produtos finais, passando pelo monitoramento do processo como um todo, manipuladores, equipamentos, superfícies. Vale ressaltar que diferentes testes são realizados para a análise de carne e derivados (carne bovina, aves, suína) ou produtos acabados como linguiça, salsicha, presunto, apresuntado, fiambre, e muitos outros. Dessa forma, a análise microbiológica de carnes e seus derivados é essencial para assegurar que o alimento seja disponibilizado para o consumo em boas condições.
ISO - Organização Internacional de Padronização,
SMWW - Métodos Padrão,
AOAC - Métodos Oficiais de Análise da AOAC Internacional e
AFNOR - Associação Francesa de Normalização.
As análises físico-químicas em carne e derivados, tem como objetivo verificar as possíveis fraudes e adulterações (exemplo: quantidade de nitrato, nitrito, amido, carboidratos totais), e análises centesimais das amostras (umidade, proteína, lipídio e acidez). Utilizamos métodos internacionais preconizada pelo MAPA.
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